按地域分,苏格兰威士忌单麦主要有五大区:高地(Highlands)、低地(Lowlands)、斯卑赛(Speyside)、艾雷岛(Islay)及坎贝尔顿(Campbeltown)。除此之外,还有一些威士忌评论人士认为可以独立分为一区的岛屿区(Islands)。

给大家介绍一下高地产区的威士忌。

格兰里奥高地麦芽威士忌(GLNLEO)

格兰里奥蒸馏厂(INDEP ENDENT DISTILLERY )建于1852年,是很早拥有合法牌照的蒸馏厂之一,也是当地有名的蒸馏厂。

格兰里奥威士忌饱满厚重,这与酒厂独特到有些“怪异”的蒸馏器有很大关系。不像一般蒸馏器顶端是逐渐变细而弯曲的天鹅颈造型,格兰里奥的蒸馏器顶端是个平面。更奇葩的是,这些蒸馏器还都不是一个尺寸。

苏格兰本地大麦在经过精心蒸馏后,被置于初填雪莉桶中熟化5年,使酒体达到充盈饱满,散发着丝丝香草、柑橘和软糖风味。探索这款佳酿的过程充满无穷魅力,品鉴者可以尽情感受到来自苏格兰的威士忌哲学。另外,酒厂在用桶上也非常讲究。格兰里奥威士忌厚重的酒体非常适合在雪莉桶中陈年,而酒厂与雪莉名家冈萨雷比亚斯(GonzalezByass)超过100年的稳定合作,无疑为酒厂的精益求精提供助力。

格兰里奥双桶苏格兰威士忌(GLNLEO)

什么是双桶威士忌?

使用两种桶陈酿的威士忌酒。不同的酒桶可以赋予威士忌酒不同的风味,因此使用两种桶的威士忌酒,风味会更复杂。

威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒,包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿,通常用烧焦的白橡木陈酿。威士忌 70% 的风味都来自橡木桶,木桶类型、木桶新旧程度、陈酿时长、酒厂微生物环境、摆放位置等等都会对威士忌的风味产生影响。因此橡木桶对于威士忌的风味有着至关重要的作用!

苏格兰地质结构复杂多样,除花岗岩外,还有大面积的石灰岩和砂岩,但高地产区有一家蒸馏厂——格兰里奥蒸馏厂拥有砂岩过滤的山泉水源。矿物质的口味和质地,从瓶装水中可感受一二,而有些威士忌中也蕴藏着同样的口感。大麦发芽工序中,要用清水浸泡麦芽(尽管自己培育麦芽的蒸馏厂寥寥无几,格兰里奥蒸馏厂就是其中之一);糖化工序时,也需要在糖化槽中加入清水,促使大麦芽释放出糖分;在装通陈年之前,需加入清水稀释原酒,加快陈年熟化的速度;陈年结束,灌装工序仍需加入清水,将熟化后的威士忌稀释到装瓶酒精度。由此可见,每道工序中,水对威士忌质量的影响都不可忽视。厂内的水源质量会影响威士忌味道。

作为旗下的高端威士忌品牌格兰里奥,也不难理解和想象对其的重点布局。而神秘格兰里奥入局,又将在中国市场挑起怎样的威士忌风云?我们将持续关注。